A origem é religiosa. A Igreja Católica orienta que fiéis evitem carne vermelha nos dias de penitência, e a Sexta-feira Santa é o principal deles. O peixe entrou como alternativa e, com o tempo virou tradição, mesmo entre quem não é praticante.

Hoje, o hábito vai além da fé. É comum ver o peixe na mesa desta data por costume familiar, pela data no calendário ou simplesmente pela oportunidade de preparar um prato diferente. Nos mercados e peixarias, o movimento aumenta visivelmente nos dias que antecedem o feriado.

Aproveite a data para preparar um prato especial. Veja três receitas com pescados:

 

Tilápia com molho de limão e ervas

Ingredientes

• 4 filés de tilápia

• 1 g de sal

• 30 g de azeite

• 2 g de ervas finas

• Raspas e suco de 1 limão taiti

• 1 abacaxi em rodelas

Modo de preparo

1. Tempere os filés com sal e grelhe em uma frigideira com azeite.

2. Na mesma frigideira, adicione o suco e as raspas de limão junto com as ervas finas.

3. Misture o peixe no molho e sirva com rodelas de abacaxi grelhadas, finalizando com um fio de mel.

 

 

Peixe empanado com molho branco

Ingredientes

• 800 g de filé de tilápia

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 3 dentes de alho

• 1/2 limão espremido

• 1 fio de azeite

• 1 maço de alecrim

• 1 maço de cebolinha verde

Empanamento

• 2 ovos

• 2 xícaras de farinha de rosca

• 150 g de queijo mussarela ralado

• 50 g de queijo parmesão ralado

• Cheiro-verde picado

Molho branco

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 300 ml de leite

• 1 copo de requeijão cremoso

• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo (resumido)

1. Tempere os filés com alho, azeite, limão, sal, pimenta, alecrim e cebolinha; deixe marinar por cerca de 1 hora.

2. Prepare o molho branco: derreta a manteiga, misture a farinha, adicione leite e requeijão mexendo até engrossar; tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

3. Bata os ovos, passe os filés nos ovos e depois na farinha de rosca.

4. Frite os filés até dourar.

5. Em uma assadeira, coloque um pouco do molho, disponha os peixes, cubra com o restante do molho e finalize com os queijos.

6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20–30 minutos, até gratinar.

 

 

Sardinha portuguesa na brasa

Ingredientes

• 6 sardinhas portuguesas

Batatas ao murro

• 8 batatas

• 6 colheres (sopa) de azeite

• 4 ramos de tomilho

• Sal grosso a gosto

Para servir

• 200 g de batatas ao murro

• 100 g de broa de milho

• 20 ml de azeite

Modo de preparo (resumido)

1. Cozinhe as batatas com casca por cerca de 30 minutos.

2. Amasse levemente cada batata (“dar o murro”), coloque em assadeira com azeite, tomilho e sal.

3. Asse em forno a 210 °C por cerca de 40 minutos, até dourar.

4. Tempere as sardinhas com sal grosso e grelhe na churrasqueira por cerca de 7 minutos de cada lado.

5. Sirva as sardinhas sobre a broa de milho, acompanhadas das batatas ao murro e finalize com azeite.